今日はM.ミシェル＆関本玲花おじさん＋鴨宮地蔵祭りで私含め皆さん楽しまれたと思いますが、5/2からスタートしたGWも泣いても泣いても(泣)明日で最後。
特に今回のGWは＃STAY HOMEということで競馬遠征もできず何もやることがなかったので、いつにもまして飯づくりに励んでましたので今日も「調理家電」コーナーを。
Upするのは２日掛り！でつくって昼食として食した「油そば」を。
・GW2回目のヌードルメーカ使用。油そばなのでラーメンとしては太目のφ２mm。
・強力粉500g+かん水6g＋塩4g＋水180cc
・今回は８分捏ね。写真ではわかりづらいが黄色くなってくる
・黄色い綺麗な麺！ まずは明日の為に１日冷蔵庫で寝かす
・そして今日になり、今度は叉焼づくり
・今回は焼き目をつけて、、、
・醤油/料理酒/味醂/水 各50ccを沸騰→叉焼に絡ませて準備完了
・まずは嫁＋次女用の「醤油ラーメン」。
タレは創味シャンタン小匙２＋叉焼ダレ・醤油で大匙２杯程度。スープも濃すぎずいい感じ
・そしてメインの油そば。トッピングもこれだけ用意（ニラ、ネギ、海苔）
・タレは焼肉のタレ＋叉焼ダレ＋酢＋ゴマ油を各スプーン１杯程度＋少々の創味シャンタン
・麺を茹でて、、、
・盛り付けて完成！ （追いラー油＋追いニラ）
肝心の味の方はほぼ完璧！ 前回作成時は結構辛かったので、その反省を活かし各タレ調合を少な目にしたのが功を奏す。
・追い飯も旨い！。また余ったニラとネギは「ニラ玉」にして最後まで食す！
＃夕食は鶏祭り！ 砂肝はこの動画を参照し作成（バターじゃなくマーガリンだけど）
・手羽先唐揚げは「ハチミツ」がポイント！
