そして今日最後の調理家電は、今日の夕食につくった「もつ煮込み」を。
豚モツでの調理と言えば、こっち（東海）だと赤味噌を使った「ドテ煮」が主流（以前ココでもつくった）だが、実は南関の競馬場メニューでも定番で、また（人生で１回しか行ったことないけど）あの「山田うどん」の一番人気である「パンチ」である、所謂合わせ味噌（白？）をつかった「煮込み」も大好き。
なので今日はパンチをイメージして「煮込み」バージョンでつくりました。
・前回同様「トライアル」で昨日購入。他の具材も基本の３つ。
・モツの下茹では、連日の「プレッシャーキングプロ」を使用（10分）
・野菜の下茹では「ストーブ」で。因みにストーブは今シーズン新調（これも調理家電）
・モツ＋野菜＋水ヒタヒタ＋醤油・味醂・白だし各大匙３＋砂糖40cc＋ニンニクチューブ 5cm程度。そして合わせ味噌を↓の2.5倍投入
・再度ストーブでコトコト
・我慢し切れず？、14時前なのに「ビール」お供につまみ食い！
・冷めて味が染みたあと、再度温め直し、夜も同じく「恵比寿」をお供に！
いや～。久々にモツ煮（ドテ煮含む）を作ったけど、やっぱ旨い！。案外私は赤よりこっちの方が好きかも。
